Kardemummabullar med Kanelfyllning

För två veckor sedan var det kanelbullens dag. Jag har ett favoritrecept på bulldeg sedan länge och det är oftast också de receptet jag väljer. Då jag sedan en tid tillbaka börjat följa Johan Hedberg Matgeek rätt slaviskt blev det naturligt att jag i år testade Johans recept. I hans recept jäser degen i kylen över natten och det gillar jag skarpt! Degen är färdig att bakas ut dagen efter vilket gör att bullbaket i sig inte behöver ta 3 timmar på ett bräde, utan går utmärkt att dela upp på två dagar.

Jag har aldrig varit bra på att snurra bullar, vilket jag borde har lärt mig vid det här laget kan man tycka. Danielle driver bloggen Heavenly Cupcake och hon har en grym steg för steg video för hur man snurrar bullar.
Kolla in den du också! Hur snurrar man kanelbullar?

Här kommer Johan Hedbergs recept, länken till bloggen har ni ovan. Jag har inte ändrat något i receptet då detta var mitt första försök. Det Johan föreslog på videobloggen var att jäsa degen i kyl över natten (steg 7 i beskrivningen nedan), vill du istället baka bullarna direkt är det bara att följa receptet nedan.

Fördeg:
20 g jäst
12 g (1 msk) strösocker
500 g (5 dl) standardmjölk 
540 g (9 dl) vetemjöl

Huvuddeg:
4 g (0.5 tsk) salt
10 g (1.5 msk) kardemumma
400 g (6.5 dl) vetemjöl special
180 g (2 dl) strösocker
150 g rumstempererat smör
0.5 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

Kanelfyllning:
200 g rumstempererat smör
120 g (0.75 dl) ljust muscovadosocker
10 g (2 tsk) kanel

Sockerlag att pensla bullarna med:
1 dl vatten
1 dl strösocker
1 vaniljstång

1. Värm mjölk och vatten i en kastrull så det blir ljummet. Försiktigt nu så det inte blir för varmt! Stoppa ner lillfingret och om det känns mysigt men inte hett är det OK.
2. Ta fram en bunke och smula ner jästen. Häll över vätskan och rör tills jästen är helt löst.
3. Tillsätt mjölet och rör tills allt blandats. Täck bunken med plastfolie och ställ varmt tills den jäst upp och nått den punkt där den liksom sjunker ihop igen. Det tar runt 3-4 timmar för mig beroende på hur varmt och gosigt den har det. Bra tillfälle att baka annat under tiden med andra ord så det är extra varmt i köket.
4. Häll ner all fördeg i hushållsassistenten och ha i salt samt kardemumma. Tillsätt nästan allt mjöl men spara runt 60 g (1 dl) till utbakningen.
5. Kör tills det blivit en deg om än något stabbig.
6. Ha då i socker, smör samt den urskrapade vaniljstången och kör nu tills det blir en slät, glansig deg som känns lite klibbig men trots det inte fastnar. Här man kan behöva använda lite av det sparade mjölet, men ta det försiktigt för en alltför torr deg ger trista bullar. Runt 12-15 minuter brukar jag låta degblandaren gå på mellanhastighet.
7. Täck bunken med plast och ställ degen att jäsa 1 timme.
8. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och fös ihop den till ene bulle. Dela i två delar och kavla ut dem en i taget.
9. Jag kavlar ut ena halvan till en ruta som är cirka 60×80 cm . Skär rent kanterna så de blir räta.
10. Blanda smör, strösocker och kardemumma i en skål och bred därefter på hälften av blandningen (andra halvan sparar man till degbiten som ännu inte är utkavlad). Därefter viker man ihop degen genom att ta tag i hörnen på ena kortsidan viker ner till en punkt som ligger 2/3-del ner. Ta tag i nedre hörnen och vik upp mot den nya övre kanten. Lite som att vika ihop ett gammaldags brevpapper.
11. Vrid degen 90 grader och kavla därefter ut den igen, men den här gången till en ruta som är runt 50×20. Om den drar ihop sig hela tiden kan man låta den vila några minuter efter att man kavlat halvvägs så att glutenet slappnar av.
12. Ta därefter en kniv eller allra helst en pizzaskärare och skär remsor utmed kortsidan som är cirka 0.8 – 1 cm breda. Dra ut dem lite, snurra runt fingrarna först ett varv runt och sen ett varv som en åtta och lägg därefter på ett bakplåtspapper med duktigt med mellanrum. Jag brukar få plats med 9 st på en plåt.
13. Låt jäsa cirka 1 timme. Slå under tiden på ugnen på 220 grader så den är redo.
14. Koka upp sockerlagen (vaniljstången delas, skrapas ur och så låter man även skalet koka med för att ge extra smak) och låt koka ett par minuter. Ställ åt sidan.
15. Grädda bullarna cirka 10 minuter – de ska ha ordentligt med färg.
16. Direkt när man tar ut dem ur ugnen penslar man dem med sockerlagen och låter dem därefter svalna på ett galler.

 Jag är jättenöjd med receptet och kommer garanterat att göra det fler gånger, det var också första gången jag testade att pensla bullarna med sockerlag. Det kommer jag absolut göra fler gånger!

Ha en fin söndag!

Karlsbaderbullar med mandelmassa och äpple

Recept nummer 2 av höstens äppelbak!
Receptet kommer från Roy Fares bok Delicious, har du inte testat karlsbaderdeg innan så är det nu hög tid! Mumsiga bullar fyllda med mandelmassa och äpple, smaksatt med kanel och kardemumma.

Idag är det lördag och utöver dagens inplanerade bilvård (tvätta bilen) jag har tänkte hinna med att baka både mat- och sötebröd.
Ha en fin lördag allesammans!

Karlsbaderbullar med äpple:
(cirka 30 stycken)
Deg:
30 g jäst för söta degar
250 g mjölk (2,5 dl)
690 g vetemjöl (11,5 dl)
85 g strösocker (1 dl)
170 g rumsvarmt smör
10 g bakpulver (2 tsk)
55 g ägg (1 st)
7 g salt (1 tsk)

Fyllning:
250 g mandelmassa
180 g rumsvarmt smör
3 g grovmalen kardemumma (1 tsk)
1 syrligt äpple
3 g malen kanel (1 tsk)

1 uppvispat ägg till pensling
pärlsocker att strö på toppen

Smula jästen i en degblandare. Värm mjölken till fingervarm i en kastrull, häll den över jästen och kör tills jästen har löst upp. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen i 10 minuter på medelhastighet. Täck med plastfolie och låt vila i kylen cirka 30 minuter.

Lägg mandelmassan i en bunke (här använder jag matberedaren), arbeta i smöret i omgångar till en slät smet. Rör ner kardemumma i smeten.
Skala, kärna ur och tärna äpplet i bitar, lägg dem i en skål och blanda med kanel.

Kavla ut degen till en rektangel som är 48 x 40 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Dela rektangeln i 30 bitar som är 8 x 8 cm (inget som jag lyckades med). Klicka ut eller spritsa ut fyllning i mitten på varje fyrkant, toppa med 3-4 äppelbitar. Vik hörnen över fyllningen på varje bulle och lägg i pappersformar på en plåt. Tryck till lite på mitten av varje bulle.

Ugn 220 grader C
Låt jäsa under bakduk i 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 10-13 minuter, eller tills bullarna har fått en fin gyllene färg. Låt svalna på galler under bakduk.

Bullarna serverades till min mans födelsedag där samtliga bakverk hade någon form av äpple som fyllning.  Bullar, mazariner och tårta, ytterligare ett recept kommer imorgon!

Happy Baking!

Semmelkrans

Semmeldagen har sedan länge passerat och även fast jag under hela februari och stora delar av mars la bröllopsplaneringen lite åt sidan har bloggen inte varit min högsta prioritet. Två kära kollegor till mig valde att lämna oss och gå vidare under mars månad. Som tack för alla år ville jag baka något riktigt smaskigt och det slutade i två semmelkransar.

Den första kransen hade en len och fin fyllning av mandelmassa medans den andra en len mandelmassa med stora bitar av rostad mandel. För första gången valde jag också att göra min egen mandelmassa, som alltid blir det en helt annan sak när man gör det själv! Receptet på mandelmassa kommer i veckan.

.Till min semmelkrans behöver du:
Vetedeg (1 sats ger två kransar)
(Till min semmelkrans valde jag en kalljäst vetedeg, den kalljästa degen ger väldigt kompakta och saftiga bullar. Vill du istället ha luftig bullar rekommenderar jag istället att du använder den här degen)
Mandelmassa (250-300 g)
Grädde (5 dl)
Florsocker till dekoration

Gör vetedegen enligt receptet.
Placera bullarna innan sista jäsningen på en papprad plåt, tätt ihop format som en cirkel.
Grädda dem enligt receptet och låt svalna helt (de ska växa ihop till en krans)

Skär av locket på alla bullar (om du gjort alla bullar lika stora och de växt ihop ordentligt kan du skära bort alla toppar samtidigt, det vill säga att du får ett sammanhängande lock likt en krans. Jag var lite slarvig och skulle behöva skära bort största delen av bullarna för att få ett sammanhängande lock). Jag valde även att skära mina lock i trekanter då jag tycker det är snyggast.

Gröp ut lite av innanmätet på bullarna och fyll dem med mandelmassa. Spritsa ett lager med grädde och toppa med locket samt lite florsocker precis innan servering.

Jag bakade bullarna kvällen innan och fyllde dem morgonen därpå innan det var dags att bege sig till jobbet. Under mars månad var det fortfarande rätt mörkt om mornarna, jag valde därför inte att fota kransarna där och då utan jag efterkonstruerade istället en krans. Jag använde mig av slätbullar jag hade i frysen, därmed att bullarna i min krans på bilderna inte jäst ihop. Ni får ändå en bra bild av hur det ska se ut!

Jag har väldig svårt att bestämma mig om kransen är finast med eller utan florsocker. Ni får själva avgöra vad ni tycker!

Idag är det tisdag och imorgon har jag tagit ledigt från jobbet då mina syskonbarn kommer till stan. På torsdag infaller första maj och jag hoppas komma igång med bröllopsprogrammen vilket jag skulle ha gjort redan förra helgen men kom aldrig till skott.

Happy baking och en fin Valborg önskar jag er alla!

Kalljästa vetebullar med kanel- och rabarbermarmelad

Till min födelsedag ville jag baka en tårta, för att även hinna med ett bullbak (bullar bakade samma dag) fick det bli att sätta degen redan kvällen innan. Kalljästa bullar med en marmelad på rabarber och kanel. Jag har den senaste tiden snöat in i ost och marmelad träsket och därmed finns det en stor risk att det kommer fler marmeladinspirerade recept framöver.

Bullarna måste ha fallit gästerna i smaken då det vid slutet på dagen endast var ett fåtal kvar. Som vanligt vid kalas är jag dålig på att ta bilder, hittade endast en bild på slutprodukten.

Kalljästa vetebullar:
40 g färsk jäst
5 dl kall vispgrädde
150 g smör, rumstempererat
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 msk kardemummakärnor
12-13 dl vetemjöl special

Fyllning 1:
150 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker

Fyllning 2:
1 dl marmelad

Kvällen innan:
Smula jästen i en bunke och blanda ut med lite av grädden. Tillsätt sedan resten av grädden, smör, socker, salt, mortlade kardemummakärnor och till sist mjöl, lite i taget. Arbeta degen ca 10 minuter, jag använder alltid maskin och knådar slutligen i det sist mjölet för hand. Du känner bäst med händerna när degen har fått tillräckligt med mjöl.

Pudra degen lätt med mjöl och täck med plastfolie och ställ i kylen över natten, minimum 8 timmar.

Morgonen efter:

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord, låt vila ca 15-20 minuter. (Vispa under tiden samman fyllningen med en elvisp)

Dela degen i två bitar och kavla ut, bred på fyllningen och rulla ihop.

Skär i bitar och lägg i formar, låt jäsa 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över råsocker.

Grädda på 250 grader C mitt i ugnen 5-8 minuter (beroende på bullarnas storlek).

Låt svalna på galler.

Jag har sagt det förr och jag säger det igen. Den här degen är underbar att jobba med, det går att kavla ut riktigt tunt och den klibbar inte fast i bänken.

Var på din vakt när det kommer till gräddning då marmeladen lätt gör att bullarna blir brända!

Nu i helgen hittade jag en hallon och lakritsmarmelad samt en med smakerna jordgubb och balsamico. Kanske hinner jag till helgen experimentera med dessa :)

Ha en bra onsdag, Happy Baking!

Kalljästa slätbullar

Det finns många möjligheter med slätbullar/släta bullar. Fyll dem med en god kräm eller sylt, pensla med smör och rulla i socker eller skär av toppen fyll med mandelmassa och toppa med grädde och du har en semla. Goda är de också bara precis som de är!

Jag testade att göra slätbullar av mitt favoritrecept för kalljästa vetebullar, riktigt saftig slätbullar blev resultatet. Snudd på degig i mitten, var därför noga vid gräddning att du inte plockar ut dem för tidigt. Täck istället med folie och låt dem gå några extra minuter. Lyft på bullarna, "degtyngden" ska var borta och då vet du att de är genomgräddade.

Kalljästa slätbullar:
40 g färsk jäst
5 dl kall vispgrädde
150 g smör, rumstempererat
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 msk kardemummakärnor
12-13 dl vetemjöl special

ägg till pensling


Kvällen innan:
Smula jästen i en bunke och blanda ut med lite av grädden. Tillsätt sedan resten av grädden, smör, socker, salt, mortlade kardemummakärnor och till sist mjöl, lite i taget. Arbeta degen ca 10 minuter, jag använder alltid maskin och knådar slutligen i det sista mjölet för hand. Du känner bäst med händerna när degen har fått nog med mjöl.

Pudra degen lätt med mjöl och täck med plastfolie och ställ i kylen över natten, ca. 8 timmar.

Morgonen efter:

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord, låt vila ca 15-20 minuter. 

Dela degen i två bitar som du delar i fyra som du delar i åtta och så vidare, jag brukar väga mina bitar till 60-70 gram styck. Trilla till runda bollar och placera på papprad plåt.
Låt jäsa cirka 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda på 250 grader C mitt i ugnen 10-12 minuter (beroende på bullarnas storlek). Låt svalna på galler.

Det är redan tisdag och imorgon når vi åter igen mitten på ytterligare en arbetsvecka. Veckorna går alldeles för fort och bröllopet närmar sig med stormsteg. Från och med denna vecka är det träning 3 ggr i veckan som gäller för min del, en riktig hurtbulle ska jag se till att bli! Dagen började strålande med en runda i spåret innan det var dags att bege sig till jobbet. Två pass till denna vecka och jag har klarat av första veckan. Nu kör vi!

Happy Baking!

SaffransButterkaka

Igår blev det fika på jobbet igen, saffran var huvudingrediensen. Butterkaka och även mazariner, receptet på mazarinerna kommer under veckan.

Jag hade lovat T att baka fler gifflar då jag tog med den första omgången till jobbet. Den här gången gjorde jag gifflar på hälften av degen och av den andra hälften fick det bli en butterkaka. Butterkakan blev inte lika saftig som gifflarna men fortfarande väldigt god, det hade varit roligt att försöka doppa även denna i socker men nu blev det inte så denna gång.

Det visade sig också att bakverken kom väl till pass under mötet på eftermiddagen, alltid lite trevligare med hembakt istället för köpefika.

Receptet på vetedegen hittar ni här.

Gör som med vanliga kanelbullar:
Kavla ut hälften av degen i en rektangel
Bre på fyllning
Rulla ihop längs långsidan
Dela i bitar (något större bitar när du gör butterkaka)
Smöra en springform i vald storlek (jag hade 25 cm i diameter)
Placera bullarna med jämna mellanrum (2-2,5 cm luft emellan)
Låt jäsa 30 minuter i formen

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och flagad mandel.
Grädda på 200 grader i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. (Håll koll, det kan gå snabbare)

Jag har läst massor av recept för att försöka förstå hur bullarna verkligen ska placeras i springformen. Ska det vara stora/små eller inga mellanrum för att kakan ska bli bra? Jag vill inte ha är en torr kaka, det jag heller inte vill är att få en degklump i mitten på kakan. Det står olika i alla recept kan jag säga, samt att det i vissa recept inte står alls. Sist jag bakade butterkaka blev den rena rama degklumpen, hur än länge jag lät den stå i ugnen så ville den inte. Denna gång placerade jag dem istället med stoora mellanrum, 11 bullar fick det plats med i min form á 25 cm. De jäste så gott som ihop innan gräddning och i ugnen gick det riktigt fort för kakan att bli klar, inte blev den torr heller.

Jag vet inte om varken du eller jag blir mycket klokare av detta. Min summering låter såhär; packa bullarna tajt i formen och det kommer att ta nästan dubbla tiden att grädda. Det kan vara bra att täcka med aluminiumfolie efter hälften av tiden för att inte få en bränd yta på kakan, risken är större att den bli degig i mitten. Placera bullarna med mellanrum och du minimerar risken att kakan bli degig, det går fortare att grädde men en liten varning för att låta kakan gå för länge då den i så fall kan bli torr.

Som det ser ut nu kommer det inte att finnas någon tid för mig att baka mycket mer innan jul, det blir i så fall först när jag kommer upp till Söderhamn. Istället blir det fokus på alla bakverk jag redan gjort men inte hunnit lägga upp ännu.

Det var allt för idag, trevlig kväll!

Tips från Mamma!

Jag pratade med min mor i telefon igår, hon hade läst inlägget med saffransgifflar och kom med ett jättebra tips som jag tänkte dela med mig av! Om du vet att bullarna ska in i frysen: vänta med att pensla med smör och doppa i socker, gör istället det när du tar upp och tinar dem. På så vis får bullarna sin fina sockrade yta även fast de varit frysta. Jättebra tips, tack Mamma!

Här kommer två recept där bullarna penslas med smör och doppas i socker.

Sockerkringlor

Saffransgifflar

Saffransgifflar

Fortfarande söndag kväll och jag sitter i köket och känner doften av skinkan som bakas i ugnen. Jajemen, årets första julskinka kommer att invigas ikväll! Mörkret har lagt sig och då jag klev in i sovrummet möttes jag av skenet från grannarnas fönster. De röda gardinerna är uppe och stjärnorna strålar, det är inte bara jag som smygstartar :)

I veckan köpte jag tidningen Hembakat, det var ett extra tjockt nummer inför julen och behöver du lite inspiration kan jag rekommendera detta nummer. Många bra recept och jag har bara under helgen testat två av dem. Receptet på saffransgifflar kommer från tidningen och de blev riktigt saftiga och goda! Ett bra alternativ till lussekatter till lucia.

Saffransdeg:
50 g jäst
100 g smör
1 g saffran (2 påsar)
3 dl mjölk
1 ägg
100 g kesella
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Topping:
1 ägg till pensling
ca 40 g smör till pensling
ca 1 dl strösocker

Ugn 250 grader C

Smula jästen i en bunke
Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran, tillsätt mjölken och värm till 37 grader C.
Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig helt. Tillsätt ägg, kesella, socker, salt och nästan allt mjöl. Knåda till en elastisk del i maskin eller för hand. Degen ska vara ganska kladdig med släppa bunkens kanter/bakbordet när den är klar.
Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter.

Vispa under tiden samman fyllningen.
Dela smöret i mindre bitar och vispa krämigt med en elvisp, tillsätt vaniljsocker och florsocker och fortsätt vispa till en jämn smet. Låt stå i rumstemperatur.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord, dela på hälften och kavla ut degen så att den blir cirka en centimeter tjock.
Jag kavlade en rektangel, delade den på tre och skar sedan ut trianglar. Bred på fyllningen och rulla ihop dem, börja från den breda änden. (I receptet står de att de ska vara 7 centimeter breda, jag valde att göra hälften av gifflarna större och andra hälften något mindre)

Lägg dem på papprad plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader cirka 8 minuter, de ska få färg men akta så det inte blir för mörka. Låt svalna på galler.

När gifflarna har svalnat smält smör, pensla dem och doppa sedan i strösocker.

Det blev en hel den bilder i det här inlägget och jag hoppas det kan hjälpa några av er längs vägen. Det var första gången för mig med triangelformade bullar och jag fick ärligt talat tänka till mer än en gång innan jag började skära i degen. I tidningen står det att man ska bre fyllningen över dela degen och därefter skära ut trianglarna, jag testade men tycker nog ändå att det räcker med fyllning i mitten på varje triangel. Testa dig fram!

När gifflarna var klara packade jag ner några i en av mina kära plåtburkar och så tog vi bilen till svärmor och svärfar. Saffransgifflarna var smakade utsökt med en kopp kaffe och för alla er som redan nu frågat efter receptet finns det nu här.

Resten av bullarna stoppade jag in i frysen, vill inte riskera att de ligger framme och blir torra.
Nu ska jag återgår till skinkan, snart dags för griljering!

Vetekrans med socker och kanel

Hoppas att du fått sätta tänderna i en smaskig kanelbulle idag, här kommer de utlovade bilderna på min kanelkrans. Något som kan vara bra att tänka på när man bakar en kran är att inte snåla på fyllningen, jag brukar vanligtvis öka mängden smör, socker och kanel för att få en riktigt saftig vetekrans. Ett annat tips för att få till en saftig krans är att använda mandelmassa som fyllning, förslag på recept finns här.

Recept vetedeg:

(två kransar)

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

150 g smör, rumstempererat

1 dl rörsocker

1 msk kanel, mald

Pensling + Garnering:

Ägg

Pärlsocker

Ugn 200 grader C

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm, á 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig och elastisk deg.

Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, cirka 60 minuter.

Vispa ihop fyllningen till en jämn smet. 

När degen jäst klart delar du den på två.

Kavla ut degen, bred på blandningen av smör, socker och kanel, toppa därefter med rabarberkompotten. Rulla ihop från långsidan.

Öppna upp ena sidan lite och fäst ihop till en ring, nyp ihop med fingertopparna.

Lägg skarven nedåt på en plåt klädd med bakplåtspapper eller i en ugnsform.

Använd en sax och klipp sneda jack med jämna mellanrum (inte hela vägen ner till botten) runt hela.

Vik sedan bitarna åt olika håll (höger, vänster, höger, vänster) runt hela kransen.

Låt jäsa 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Sätt in kransen mitt i ugnen på 200 grader och grädda 30-40  minuter (beroende på kransens storlek samt om du använder en ugnsform vilket oftast gör att det tar lite längre tid). Låt svalna.

Kanelbullens Dag!

Förra året slog jag till på stort och tog ledigt dagen innan för att kunna bjuda på bullar på jobbet dagen till ära. Det var också då vi började riva badrummet, hemska tanke, tur att den tiden numera bara är ett minne blott. I år blev det ingen semesterdag för att baka kanelbullar, jag kunde däremot inte låta bli att baka en kanel och kardemummakrans, den blev riktigt fin! Bild kommer senare :)

Jag fick också möjlighet att inviga mitt nya köksbord, vilken känsla med ett riktigt träbord att baka på! Jag hade så gärna velat testa surdegsbullar men det får bli ett senare projekt, någon som har ett bra recept?

Imorgon är det som sagt kanelbullens dag och för dig som tänker baka bullar kommer här några recept. Har du inte testat att kalljäsa bulldeg innan vill jag varmt rekommendera de receptet. Med fyllningen gör du som du vill, kanel eller inte.

Jag ser att många av mina recept på bullar går varma här på bloggen idag, jag hoppas detta inlägg ska underlätta sökandet!

Rabarberbullar med Mandelmassa

Kalljäst Vetekrans med Hasselnötter

Kanel, Russin och Valnötsbullar i långpanna

Chokladbullar

Blåbärsbullar

Kalljästa kanelbullar med råsocker

Rimbobullar

Nougat och Kanelbullar

Kanelbullar "mini"

Eller kanske vill du gå mot strömmen och baka sockerkringlor istället, receptet nedan är riktigt bra och enkelt. Allra bästa är de nybakta och fortfarande lite varma. Sockerkringlan borde också få ha en egen dag, förra året vid jul funderade jag på att baka sockerkringlor med saffran, det måste nog bli det i år :)

Sockerkringlor

Helgen närmar sig med stormsteg och jag planerar att göra mer glass, fick tips om en kokosglass som ska vara jättegod. Fler glassrecept hoppas jag också hinna med att publicera under helgen. Lycka till med bullbaket!