Turning 5 with a Frozen Cake

I påskas fick jag frågan från min guddotter om inte jag kunde baka tårtan till hennes födelsedag. Tänk att hon redan fyller 5 år, tiden går alldeles för fort! Självklart ville jag det och senare samma kväll kika på bilder över hur tårtan skulle se ut. Temat skulle vara FROST och min stora utmaning blev att fånga rollfigurerna (mycket viktig detalj) samt baka en tårta som skulle gå hem hos alla barn.

Jag minns inte längre hur idén landade i mitt huvud men inte långt efter påsk såg jag detta chokladbollsberg framför mig. Födelsedagsbarnet gav OK på en tårta av chokladbollssmet och nedan ser ni slutresultatet. Jag har spritsat hela tårtan med en italiensk maräng och då jag inte har talang nog att tillverka figurerna i marsipan eller sockerpasta valde jag att klippa ut rollfigurerna ur en tidning och fästa på hårdpapp som jag slutligen fäste på grillpinnar. Grillpinnarna pimpade jag med siden/virkade/presentsnören i samma färgtema och ljusen hittade jag på min matvaruaffär.

Födelsedagsbarnet var riktigt nöjd och alla ungar + föräldrar smaskade tårta!

Följande krävs för att baka min tårta

Recept på chokladbollssmet:

(Jag gjorde receptet nedan ggr 8) 

100 g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker 

3 dl havregryn

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk kallt starkt kaffe/espresso

Rör ihop alla ingredienser och tillsätt slutligen kaffe tills du har en önskad konsistens på smeten.

Recept på italiensk maräng:

(Jag gjorde receptet nedan ggr 3)

150 g strösocker

50 g vatten

75 g äggvita (ca 2 st)

ev. blå färgpasta

Koka socker och vatten i en liten kastrull till 120 grader C. När lagen är 110 grader C, börja vispa äggvitan. Häll i sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle och vispa tills marängen har kallnat. Fyll upp en spritspåse och spritsa toppar på tårtan.

Jag gjorde chokladbollssmeten kvällen innan. Plastade in en sockerkaksform jag tyckte skulle passa och fyllde den sedan med hårt packad chokladbollssmet. Den fick sedan vila i formen i kylen över natten. Dagen efter vände jag upp formen med chokladbollssmet på en tårtbricka och formade resten av berget för hand.

Jag kokade sockerlag och gjorde maräng. Spritsade hela berget med vit maräng "snö" och gick därefter efter med maräng som jag hade färgat blå.

Happy Baking!

Äppeltårta med frosting av brynt smör

Tredje advent och här kommer recept nummer 4 av höstens äppelbak!  

Min mans födelsedag och med alla äpplen jag fått från mormor blev det naturligt med äppeltema dagen till ära. Tårta är nästan ett måste när vi firar födelsedagar (när annars får man tillfälle att baka tårta) och den här tårtan blev jag själv riktigt förtjust i. Den påminner lite om morotskaka med de saftiga äpplena och frostingen av brynt smör sen gör det hela gudomligt gott. Receptet kommer från boken Lomelinos tårtor. 

Tyvärr blev det inte några bra bilden på tårtan, nästan så att de tar emot att lägga upp bilderna för de inte ger tårtan rättvisa. Tråkigt med ett inlägg utan bilder varför jag går ifrån mina principer och lägger upp bilderna ändå. Så bortse från de tråkiga bilderna och testa nu detta recept, så himla gott!

Äppel- och kanelbotten:

150 g smör

3 stora ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl ljust muscovadosocker (hårt packat i måttet)

1 tsk vaniljpulver

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1,5 dl äppelmos

250 g rivet äpple (Ca 2 äpplen)

2 tsk kanel, malen

Äppelkompott:

300 g skalade, urkärnade och grovhackade äpplen (ca 2,5 äpple)

3/4 dl vatten

0,5 dl ljust muscovadosocker (hårt packat i måttet)

1/4 tsk vaniljpulver

Browned butter frosting:

Se recept här

Dekoration:

äpple i önskad form

*********************

Äpple- och kanelbotten:

Ugn 175 grader C

Smörj och mjöla två formar á 15 cm i diameter

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg, strösocker, muscovadosocker och vaniljpulver riktigt ljust och fluffigt

Blanda de torra ingredienserna i en skål, sikta ner i äggsmeten och vänd samman så att allt blandas väl. 

Bland i äppelmos och rivet äpple, vänd samman allt till en jämn och fin smet.

Fördela smeten jämnt i båda formar och grädda i 40-45 minuter.

Äppelkompott:

Blanda alla ingredienser till kompotten i en kastrull och låt sjuda under lock i 10-15 minuter eller tills äpplena är lagom mjuka. Häll upp i en ren burk och förvara i kylen.

Browned butter frosting:

Smält smöret i en låg vid kastrull. Låt sjuda under omrörning tills det har en fin gyllene färg.
Rör om när smöret tystnar och det doftar lite knäckigt. (om du vill ta bort eventuella bruna prickar kan du antingen sila smöret genom en finmaskig sil eller låda den rinna genom ett kaffefilter)
Häll upp smöret i en skål och låt det svalna en stund. Täck över och låt sedan stelna lätt i kylen.
Vispa smöret vitt, tillsätt florsocker och grädde och en nypa kanel.
Vispa till en fluffig smet.

Jag valde endast att använda 3 av de fyra bottnarna, frös ner botten nummer fyra till annat tillfälle. Lika god bara i sin enkelhet!

Bygga tårta:

Dela bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar.

Lägg den första på ett tårtfat eller en tårtbricka. Lägg på ett lager äppelkompott (du kan eventuellt behöva hälla av lite vätska från kompotten). Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den sista botten överst med den skurna sidan ner.

Ställ tårtan på ett fat (som du sen kan snurra), bred ett lager frosting över hela tårtan och använd sedan en vinkelpalett (eller baksidan på en sked) för att göra mönster i frostingen- Börja mitt på tårtan och håll ned vinkelpaletten i frostingen så att det bildas ett mönster när du snurrar på tårtan. 

Garnera med äpple (jag tärnade äpplet fint och rullade i kanel och socker).

Det blev en fin födelsedag och den tårta som blev över mumsade T och jag resten av helgen.

Happy Baking!

Kalljästa vetebullar med kanel- och rabarbermarmelad

Till min födelsedag ville jag baka en tårta, för att även hinna med ett bullbak (bullar bakade samma dag) fick det bli att sätta degen redan kvällen innan. Kalljästa bullar med en marmelad på rabarber och kanel. Jag har den senaste tiden snöat in i ost och marmelad träsket och därmed finns det en stor risk att det kommer fler marmeladinspirerade recept framöver.

Bullarna måste ha fallit gästerna i smaken då det vid slutet på dagen endast var ett fåtal kvar. Som vanligt vid kalas är jag dålig på att ta bilder, hittade endast en bild på slutprodukten.

Kalljästa vetebullar:
40 g färsk jäst
5 dl kall vispgrädde
150 g smör, rumstempererat
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 msk kardemummakärnor
12-13 dl vetemjöl special

Fyllning 1:
150 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker

Fyllning 2:
1 dl marmelad

Kvällen innan:
Smula jästen i en bunke och blanda ut med lite av grädden. Tillsätt sedan resten av grädden, smör, socker, salt, mortlade kardemummakärnor och till sist mjöl, lite i taget. Arbeta degen ca 10 minuter, jag använder alltid maskin och knådar slutligen i det sist mjölet för hand. Du känner bäst med händerna när degen har fått tillräckligt med mjöl.

Pudra degen lätt med mjöl och täck med plastfolie och ställ i kylen över natten, minimum 8 timmar.

Morgonen efter:

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord, låt vila ca 15-20 minuter. (Vispa under tiden samman fyllningen med en elvisp)

Dela degen i två bitar och kavla ut, bred på fyllningen och rulla ihop.

Skär i bitar och lägg i formar, låt jäsa 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över råsocker.

Grädda på 250 grader C mitt i ugnen 5-8 minuter (beroende på bullarnas storlek).

Låt svalna på galler.

Jag har sagt det förr och jag säger det igen. Den här degen är underbar att jobba med, det går att kavla ut riktigt tunt och den klibbar inte fast i bänken.

Var på din vakt när det kommer till gräddning då marmeladen lätt gör att bullarna blir brända!

Nu i helgen hittade jag en hallon och lakritsmarmelad samt en med smakerna jordgubb och balsamico. Kanske hinner jag till helgen experimentera med dessa :)

Ha en bra onsdag, Happy Baking!

CitronTårta

Till min födelsedag bakade jag en citrontårta. Just tårta bakas ofta till ett "tillfälle" och därför är det inte alltid jag själv som får välja form och smak, nu var det MIN dag som skulle firas och jag gick "all in" på citrontemat. Nu i efterhand kan jag ärlig säga att jag inte var helt nöjd med bottnarna, de blev alldeles för kompakta och jag är i full gång med att testa nya recept på just ljus sockerkaksbotten. Har hittat ett grymt som jag ska provbaka ytterligare någon gång för att säkerställa att det är lika bra som jag vill tro, därefter kommer det upp på bloggen.

Citrontårta:

Tårtbotten, citron

Lemon Curd

Citrongrädde

Bygga tårta

Dela bottnarna på mitten så att du får fyra bottna.

Lägg en liten klick lemon curd på ett tårtfat eller en tårtbricka, placera därefter första botten. Bred ett jämnt lager lemon curd och placera nästa botten ovanpå och upprepa tills alla fyra bottnar är på plats. TIPS! vänd den skurna sidan ner hela tiden, annars smular lätt botten när du täcker tårtan.

När alla bottnar är på plats bred då ett jämnt lager citrongrädde över hela tårta, fyll en spritspåse med resten av citrongrädden och spritsa ovansidan av tårtan (jag använde tyll "wilton 22 korea").

Låt stå svalt fram till servering.

Jag är en riktig Lomelino fanatiker och tårtan kommer givetvis från hennes underbara bok LOMELINOS TÅRTOR. Sakta med säkert bakar jag mig igenom boken.

Jag nämnde tidigare att detta kanske skulle kunna bli en tårta likt den jag föreställer mig inför vår bröllopsdag, alla delar utom bottnarna skulle jag säga får betyget MVG. Jag kommer testbaka den igen, då med ett annat recept på tårtbotten. Jag tror då att det kommer att bli en fullträff rakt igenom, återkommer längre fram i frågan.

Det är roligt att bygga tårta! Även om jag nästan varje gång bävrar mig lite inför slutresultatet. En tårta kan man nämligen aldrig innan servering smaka av som med många andra bakverk, det är nog framför allt det som gör mig lite nervös varje gång. För varje ny tårta lär jag mig någonting nytt och därmed gruvar jag mig liiiite mindre inför nästa tårta :)

Många bilder i det här inlägget, jag hoppas det kommer väl till användning. Fångade däremot inte allt för många bilder på slutresultatet, det är alltid svårt när väl gästerna är på plats att fånga tårtan i de ljus och den vinkel jag annars är van vid. Jag tar sällan bara en bild på ett bakverk, det blir med all säkerhet upp till en 50 bilder om inte mer per "baktillfälle". Ingenting jag har tid att lägga fokus på när jag har gäster på besök.

Fortsatt trevlig kväll!

2 års kalas

Två år är en härlig ålder. Det börjar komma ord som går att tyda, också försök till hela meningar även om det inte riktigt går att förstå. Varje dag lär man sig något nytt och fort går det att bli duktig på saker. Allt går så fort att det är svårt att hänga med i svängarna för oss vuxna.

GRATTIS min kära systerson på din två års dag!

Jag har äntligen fått min syster att förstå hur roligt det är att baka och förra veckan blev hon ägare till en köksassistent, tänk nu blev det ännu roligare!

Vi hjälptes åt att baka till födelsedagen, tårta, pops, muffins och chokladbollar. Mormor fick stå för bullbaket. Recept på cake pops hittar du här. Vi valde att doppa våra i vit choklad istället för mörk och som garnering klippte vi marshmallows i bitar och tryckte dit innan chokladen hann stelna.

Det blev en riktig godistårta, kanske mer uppskattat av en 6 åring än en 2 åring men även vi vuxna tyckte alla att det var barnsligt gott. Receptet på godistårtan hittar du här.

Dessa brownie muffins har jag gjort många gånger förr, en riktig tiopoängare. Jag gör dem endast som minimuffins, oftast nöjer man sig med en. Om inte annat kan man alltid ta två :) Receptet på brownie muffins hittar du här

Jag är nog inte ensam i världen om att tycka att mina syskonbarn är det bästa som finns, att få bli moster är stort. Jag stoltserar jämt och ständigt med dessa godingar, vad skulle jag inte göra för dem?

Det är bara onsdag och redan har jag hunnit med tre inlägg denna vecka, som ni säkert förstår har det lugnat ner sig lite bland alla bröllopsbestyr. Många beslut har fattats, bokningar gjorda och mycket börjar nu falla på plats. Vi har ägnat någon timme varje kväll under hela januari månad åt att tillverka inbjudningskorten, som nu äntligen gått iväg med posten. Många timmar har det blivit, men i slutänden skulle jag inte vilja ha det på annat sätt.

Ha en fin onsdag!

GodisTårta!

För en vecka sedan fyllde min systerson två år, jag tog ledigt en extra dag från jobbat och styrde tidigt fredag morgon bilen mot Söderhamn. Väl på plats hjälptes jag min syster (med nyvunnet bakintresse) åt att baka denna sockersöta tårta.

Samma tårtbotten använde jag till Dantes Dopdag, då var fyllningen blåbär och citron och den var täckt med marsipan. Den här gång blev det vaniljbottnat med vaniljfrosting inuti och utanpå. Det är inte svårt att gör tårtan, det krävas däremot lite tålamod när alla pärlor ska på plats.

Bottnar:

Använd 2 formar, 20 eller 15 cm i diameter. Om du använder större formar blir tårtorna en aning lägre. Små formar ger en bra höjd och bidrar till att ge tårtan mer vintageprägel.

Tårtbotten (vanilj)

Fyllning:

Whipped Vanilla Bean Frosting

Du behöver också:

15-20 godishalsband

Klubbor (gärna i olika längder)

Marshmallows

Tefat

Bygga tårta:

Dela bottnarna på mitten så att du får fyra bottna.

Lägg en liten klick frosting på ett tårtfat eller en tårtbricka, placera därefter första botten. Bred ett jämnt lager frosting och placera nästa botten ovanpå och upprepa tills alla fyra bottnar är på plats. TIPS! vänd den skurna sidan ner hela tiden, annars smular lätt botten när du frostar den.

När alla bottnar är på plats bred då ett tunt lager frosting över hela tårta, låt sedan stå i kylen 30 minuter (låt frostingen stå kvar ute i rumstemperatur). Bred resten av frosting i ett jämnt lager över hela tårtan och tryck fast godispärlorna i önskat mönster.

Istället för att sätta pärlor även på tårtans översida la vi ett täcka med marshmallows och tefat. Avslutningsvis prydde vi tårtan med vimplar och klubbor.   

Här kommer tro det eller ej några bilder på mig "in action", det tog ett tag att fästa alla pärlorna på tårtan vilket gjorde att min svåger hann ta några bilder med MIN kamera :)

Jag kan även meddela att det fungerar att föra tårtan även dagen innan. Vi tog fram tårtan dagen efter och den var lika god då och pärlorna hade inte blivit mjuka av frostingen. Jag skulle kanske ändå vänta med marshmallows och tefat.

Tårtan kommer från boken Just Sweet av Manuela Kjeilen.
Fler bilder från kalaset kommer inom kort.

Ha en bra dag!

Cake pops + Chokladbollar = Sant

Det var länge sedan jag gjorde pops nu, detta otroligt söta påhitt. En kväll precis innan jag skulle slumra in slog tanken ner som ett blixtnedslag och jag flög upp ur sängen, med full fart rusade jag ut i vardagsrummet och skrämde halvt livet ur T som trodde jag hade somnat redan.
- CHOKLADBOLLAR utbrast jag, T kollar frågande på mig
- Vi kan göra cake pops av CHOKLADBOLLAR till din födelsedag, vad tror du om det?
- Okej  (T:s respons)

Födelsedagen närmade sig och även då tårta redan var spikad ville jag göra någonting mer. Tiden var däremot knapp, kvällsaktiviteter med jobbet samt att jag också skulle hinna med att baka bröd. Fylld av inspiration och glädje somnade jag med ett leende på läpparna den kvällen.

Det här måste vara bästa popsen hittills, jag hade helt glömt bort hur gott det är med chokladbollar. Att chokladbollarna sen är doppade i choklad gör inte saken sämre. Enjoy!

Recept på chokladbollar:
(15-20 stycken)
100 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker (jag valde råsocker istället)
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt starkt kaffe/espresso

Rör ihop alla ingredienser och tillsätt slutligen kaffe tills du har en önskad konsistens på smeten.
Rulla bollar och lägg på en papprad plåt, gör inte jättestora då det kommer att bli större när de i nästa steg doppas i choklad.

Till cake pops behöver du följande:
200 gram choklad
15 pinnar
strössel (valfritt)
Presentsnöre/papper (valfritt)

Steg 1
Ställ in chokladbollarna i kylen i cirka 30 minuter, under tiden smälter du chokladen i ett vattenbad.
Ta ut plåten med chokladbollar ur kylen, doppa ena änden av pinnen i den smälta chokladen och stick ner den chokladtäcka sidan av pinnen i chokladbollen (detta fungerar som klister för att pinnen inte ska lossna). Ställ tillbaka plåten i kylen cirka 10 minuter.

Steg 2
Ta ut plåten och doppa dina pops i den smälta chokladen. Använd undersidan av en sked sked för att dra av överflödig choklad i botten på dina pops. Ställ tillbaka på papprad plåt och upprepa tills alla pops är doppade i choklad. Dekorera popsen med strössel och ställ in i kylen cirka 30 minuter.

Steg 3
Ta ut popsen ur kylen. Placera en bit bakplåtspapper på en skärbräda, använd sedan en kniv och jobba dig runt varje klubba med kniven lutad in mot botten och skär på så sätt bort "ringen" av överflödig choklad.

Steg 4
Dekorera dina cake pops med presentsnören, ståltråd, papper eller vad du själv kan hitta på.

Vill du se fler bilder på momenten kolla in Cake pops, kladdkaka/vit choklad

Det stundar dop, jag och syster har smidit planer ett bra tag nu. Det blir tema grönt och jag har idag beställt en grön klänning som jag hoppas hinner komma i tid till dopet. Chokladbolle popsen kommer att vara en av godsakerna vi bjuder på till dopfikat :)

Det är fortfarande bara lördagsförmiddag och jag har en hel del planer idag, ikväll blir det bio och popcorn med T.
Trevlig helg alla fina läsare!

Small Birthday Cake

This weekend we had a big birthday party. As I was baking the pound cakes one got stuck in the baking pan and I woulden't be able to use it. From this broken piece of pound cake I made a smaller version of the original cake.

Early Saturday morning I decorated my little cake with sprinkles and a birthday candle. All of a sudden the broken piece of cake was transformed into a little piece of heaven, perfect as a morning treat.

It's a chocolate cake with layers of chocolate and espresso frosting; you can find the recipe here. The cake is quite heavy and even though we were two people sharing we were not able to finish it.

Happy birthday my love

ChokladTårta smaksatt med espresso

Jag älskar Lomelinos tårtor, då jag också är en stor kaffeälskare har denna länge varit given och äntligen kom jag till skott. Bottnarna är busenkla och smakar ljuvligt, kommer utan tvekan att använda det receptet fler gånger. När sedan bottnarna sätts samman med frostingen kan man bara inte låta bli att njuta, vilken underbar tårta!

Chokladbotten:

75 g smör, smält

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

3, 3/4 dl strösocker

2 ägg (medelstora)

2 1/4 dl mjölk

1,5 dl starkt hett kaffe

Espressofrosting:

200 g mörk choklad

300 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker (ev. lite mer)

1,5 dl kakao

0,5 tsk vaniljpulver

4 msk espresso

Dekoration:

Strössel

Ugn 175 grader C

Bottnar:

Smörj och bröa två fromar á 15 centimeter i diameter.

Smält smöret, dra från plattan och låt svalna.

I en bunke, sikta mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter tills du har en slät smet.

Fördela smeten jämnt i formarna och grädda bottnarna 30-34 minuter.

Låt svalna cirka 15 minuter i formen innan du tar ut dem och låter svalna helt på galler.

Frosting:

Smält chokladen över vattenbad, ställ åt sidan och låt svalna.

Vispa upp smöret, tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn.

Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret, tillsätt espresso lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Bygga tårta

Dela bottnarna på mitten så att du får fyra bottna.

Lägg en liten klick frosting på ett tårtfat eller en tårtbricka, placera därefter första botten. Bred ett jämnt lager frosting och placera nästa botten ovanpå och upprepa tills alla fyra bottnar är på plats. TIPS! vänd den skurna sidan ner hela tiden, annars smular lätt botten när du frostar den.

När alla bottnar är på plats bred då ett tunt lager frosting över hela tårta, låt sedan stå i kylen 30 minuter (låt frostingen stå kvar ute i rumstemperatur). Bred resten av frosting i ett jämnt lager över hela tårtan och använd en sked (baksidan) eller spatel för att gör mönster.

Dekorera med strössel och låt stå svalt fram till servering.

Vi har firat min kärestas födelsedag i helgen och under gårdagen hade vi öppet hus. Utöver massor av god mat som T stod bör bjöd jag på denna tårta. Imorgon kommer mina kollegor att får dela på resterna av tårtan samt pops av chokladbollar. 

Detta får också bli månadens sötsak, en riktig kalastårta!

Spröda LakritsMaränger

Den här marängsmeten är ett eget litet experiment med grunder från ett recept på macarons. Jag förespråkar vanligtvis alltid sega maränger, denna maräng hamnar däremot på en väl värd andraplacering.

Det här är sista marängreceptet från förra veckans marängbak, är det någon som sitter på ett bra recept på maränger skicka gärna det! Mina spritspåsar tog slut förra veckan men jag har beställt nya som kommer vilken dag som helst.

Spröda Maränger:
120g äggvita (ca 4 ägg)
35 g strösocker
50 g vatten till sockerlag
150 g strösocker till sockerlag
1 tsk lakritspulver

Topping:
Lakritsflakes

Ugn 130 grader C

Vispa upp äggvitan till ett mjukt skum och tillsätt 35 g strösocker under vispning.
Koka upp sockerlagen i en kastrull på hög värme (rör ej om), låt sedan koka till 118 grader C.
Tillsätt sockerlagen i äggvitan under långsam vispning, öka upp till medium/hög hastighet och låt vispa tills dess att smeten är helt kall och skinande (ca 10-15 min).

När marängen är färdig tillsätt lakritspulver och blanda väl.
Fyll en spritspåse och spritsa dina maränger på papprad plåt, toppa med flakes.

Ett tips för denna marängsmet är att använda en större modell på spritspåsen då smeten snabbt tappar sin glansiga yta. Ett annat alternativ är att lägga i en högre växel när du spritsar :)

Grädda marängerna 30-40 minuter (beroende på storlek).
Förvara den i en burk med tättslutande lock.

Jag som numera har frysen full med glass passade på att bjuda T på vaniljglass med lakritsmaränger. Smakkombinationen var magisk, testa själva! Jag kan också tänka mig att glass smaksatt med hallon skulle kunna vara en tuff konkurrent.

Det svartvita snöret har jag köpt på GRANIT och etiketten är från IKEA.

Fortsatt trevlig tisdagskväll!

ChokladMaränger

Många av min arbetskollegor hade denna maräng som favorit, choklad i bakverk bli sällan fel. Jag vet att jag sagt förr att maränger inte är någon favorit, jag måste däremot erkänna att några chokladmaränger även slunkit ner i min mage :)

Receptet ger tre plåtar maränger.

ChokladMaränger:
7 äggvitor
5 1/4 dl strösocker
Safta av en halv citron

Smak och Färg:
100 g mörk choklad
Chokladströssel (valfritt)

Ugn 130 grader C

Starta ett vattenbad, smärt chokladen och ställ åt sidan.
Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en värmetålig bunke.
Sätt bunken över ett vattenbad och vispa med elvisp tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60-65 grader C. 
Ta bunken från vattenbadet och fortsätt vispa med elvispen tills dess att marängen har svalnat, ca 10 minuter.

Tillsätt den smälta chokladen i marängsmeten och bland försiktigt, smeten ska bli randig.
Fyll en spritspåse och spritsa marängerna med jämna mellanrum på papprad plåt. Grädda 30-40 minuter, när man marängen släpper från bakplåtspappret är de klara. 

Glass och maränger hör på något vis samman, lite senare idag kommer receptet på en chokladglass som jag toppat med dessa chokladmaränger.