Muffinsbak

Det är fredag igen och ikväll ska jag testbaka muffins inför ett kommande dop. Det är fortfarande tidig morgon men redan lyser solen uppe bland trädkronorna och himlen är klarblå. Här i Stockholm har de lovat sommarvärme nu i helgen, ÄNTLIGEN!

Happy Baking!

Slutat Baka?

....NEJ! Jag har inte slutat baka, tiden räcker bara inte till just nu till bakning + blogg.

Nedan är bilder från förra helgens bak, den stora lomelinofavorten Espresso Cake som jag toppat med en italiensk maräng. Den vita tårtan med strössel var något jag länge velat testa; Red Velvet.

Ha en fin fredag! 

En vacker höst med ny inspiration

Hösten med alla dess färger har nu i slutet av november tynat bort och jag längtar redan tills nästa år. Det är något speciellt med att se träden skifta färg och känna kylan krypa innanför alla lager av kläder. Extra härligt skulle jag också vilja säga att det är efter denna fantastiskt fina sommar.

Mormor skickade en full kasse med vinteräpplen samtidigt som min man överraskade med Roy Fares nya bok. September och oktober förgylldes därefter med bakverk fyllda med äpplen, jag hoppas hinna med några inlägg med recept innan julbaket tar upp all min tid.

De stora och stolta träden utanför porten en morgon innan jobbet under oktober månad. Det gäller att stanna upp och fånga dessa ögonblick för att kunna plocka fram minnena när november är som mörkast.    

Jag tillsammans med min guddotter och hennes familj spenderade en helg på Astrid Lindgrens Värld i början av november. Det kyliga vädret kompenserades upp av den vackert smyckade omgivningen och regn till trots spelades det utomhusteater. Eldstaden nedan var en av de vackra och även värmande detaljerna längs vandringslederna inne på ALV. 

December närmar sig med stormsteg och under helgen bakade jag årets första bakverk med saffran. I vanlig ordning blev det mitt numera traditionsenliga recept på saffransbiscotti som fick blir först ut, doften av saffran spred sig i hela lägenheten samt ut i trapphuset. Ljuvligt!

November har visat upp en mycket grå sida av sig själv i år, men igår fick vi äntligen njuta av blå himmel och sol. Klarblå himmel denna tiden på året efterföljs oftast av kyla, minus 2 grader visar termometern denna morgon. Ha en underbar dag!

När bröd blir som bäst..

I våras bakade jag detta vackra bröd, mitt första lyckade surdegsbröd utan jäst. Det är nu över sex månader sedan och det kanske just därför inte är så konstigt att jag inte minns vilket recept jag använde? Varför skrev jag inte ner det??? Eller så gjorde jag det och kommer att hitta det någon dag här framöver.

Tills dess får vi njuta av bilderna, trevlig kväll! 

Strössel

Måndag morgon och den här veckan bjuder på en hel del skoj. Det blir en överraskningstårta (en riktig favorit) och till helgen packar vi bilen och styr mot Söderhamn. Helgen kommer också lite tidigare och är också extra lång då jag är ledig på fredag. En av mina guldklimpar fyller nämligen 1 år inom kort och det ska vi fira till helgen. Jag ska göra min första "öppna tårta" samt även hjälpa syrran med lite fix inför kalaset.

Strösslet ovan kommer från LAGERHAUS och är en present från mina kollegor. Den första halvan av 2014 har mina bakverk varit allt mer sällsynta på jobbet då all min tid och fokus gått åt till bröllopsplaneringen. Nu när bröllopet är över hoppas kollegorna på en höst där bakverken duggar tätt igen. Strössel är en rolig inspirationskälla och kanske kommer det till användning redan denna vecka?

Ha en fin vecka! 

Redan fredag igen..

...vart tog denna vecka vägen?

I måndags satte jag samman några bilder från förra helgens bak och tänkte då att jag skulle dela helgens bilder redan då. Måndagen försvann i ett nafs och lika så gjorde resten av veckan. Idag är det fredag igen och även om jag inte kommer att ha lika många järn i elden på bakfronten denna helg så fortsätter förberedelserna inför dopet.

Föra helgen testbakade jag tårtan och i måndags hade vi tårtprovning på jobbet. Alla var vi eniga om att brownie är jättegott, däremot blev det lite för mycket då tårtan ska ha fyra lager och därmed kommer jag att välja en annan "lättare" botten till doptårtorna.

Det här receptet på browniebotten som jag bakat i formar á 15 cm passar egentligen bättre till en tårta med endast två lager. För några år sedan gjorde jag denna till min namnsdag, lite ganache i mitten och ovanpå och slutligen grädde och jordgubbar. Den tårtan finns att se här

Frostingen blev riktigt poppis under tårtprovningen, den kommer jag att göra fler gånger! Receptet på den kommer inom kort.

I de randiga formarna är det muffins, jag hade en burk rabarberkompott i kylen som det var dags att göra slut på och då fick mitt favoritrecept på muffins bli lösningen. Gjorde några justeringar i receptet då mer vätska tillfördes genom rabarberkompotten, återkommer med fler bilder samt ändringarna i receptet.

Receptet till de bohuslänska brödkakorna har jag redan på bloggen, se här De blev inte lika runda och fina denna gång, men vad gör väl de (lika goda blev de ändå).

Ha en bra fredag och en fin helg.
Happy Baking!

Säg det med Cake Pops...

Sommaren börjar lida mot sitt slut och i nästa vecka är det många som börjar skolan igen. Min man är en av all dem som på måndag återvänder till skolbänken och jag kan inte annat än beundra alla Er som tar steget att återvända efter att ha satt sin fot ute i arbetslivet. En stor eloge till Er alla!

Idag bjöd min man alla i personalen på fika som tack för en lärorik och givande sommar. Då jag fick fria händer bestämde jag att han fick säga TACK med cake pops! Det kom ett SMS under eftermiddagen och det lät som att cakepopsen gick hem.

Två sorter:
Oreo täckt med vit choklad + mörk chokladstänk, se recept här
Chokladbollar täckt med mörk choklad + vit chokladstänk, se recept här


För att vara på den säkra sidan bakade jag också en sockerkaka med kardemumma, en riktigt saftig (utan att vara kompakt) kaka som alltid går hem! Receptet finns här

Jag har nyligen investerat i en ny kamera och därmed blev det nu massor med bilder. Jag behöver lära mig kameran som skiljer sig ganska mycket från min förra. Bara den lilla detaljen att min tidigare kamera saknade titthål gör nu att jag ofta glömmer att slå på kameran (bilden visas i titthålet oavsett om kameran är på eller inte).

Jag hoppas vi kommer bli lika goda vänner som jag och min gamla SONY, den har nu fått ett nytt hem och jag hoppas han ska trivas!

Happy Baking!

Nybakt Sockerkaka

I söndags morse bakade jag en sockerkaka av bara farten då vi bestämde oss för att ta en sväng förbi nära och kära på en fika. Det är bara tisdag ännu men jag märker att mina kollegor på jobbet tycks behöva lite extra socker nu efter semestern, därför bakade jag ytterligare en sockerkaka ikväll. Den får följa med till jobbet imorgon och blir den minst lika bra som den i söndags kommer de att bli riktigt nöjda.

Receptet hittar du här

Jag blandande strösocker och kardemumma och toppade min kaka med, kardemumma är aldrig fel!

Happy Baking!

Långt mellan inläggen..

...anledningen är enkel. Jag planerar bröllop (jobbar och försöker träna regelbundet). Jag bakar fortfarande, men tiden finns just nu inte för bloggen. Idag är det fredag och helgen är fylld av bröllopsbestyr, trevlig helg! Happy baking!

Bak- Pizzasten

Strax innan jul införskaffade vi oss en baksten. Jag bakade julens vörtbröd på den och har därefter även hunnit med att testa pizza, rågbullar, baguetter, hassel- och valnötsbröd, kalljästa bullar, julknäcke och säkert något mer jag glömt bort längs vägen. Jag är i alla fall riktigt nöjd med den, en riktigt bra investering!

Samtidigt som vi köpte stenen passade vi även på att köpa en spade/skyffel som gör det lätt att skjutsa in brödet på stenen i ugnen och lika när det ska ut igen. Jag använder mig alltid av bakplåtspapper mellan stenen och brödet, inte vågat ta kliven över till att baka direkt på stenen ännu. Någon som har testat och kan komma med tips?

Dags att bege sig till jobbet, inte många dagar kvar till påskledigheten nu. Bestämde mig igår för att årets påsktårta får bli en cheesecake smaksatt med mango och passionsfrukt.

Ha en bra dag!

Våffeldagen, 25 mars

Våffeldagen infaller i nästa vecka! Nu minns jag inte lägre om det var under hösten förra året eller när det nu var, men mitt våffeljärn överhettades och jag fick helt enkelt göra mig av med det. Jag har inte köpt mig ett nytt varpå det nu inte kommer att bli några våfflor hemma hos mig nu på tisdag.

Vid närmare eftertanke var det nog under senhösten våffeljärnet gav upp, jag gräddade kanelvåfflor med tillbehör av ädelostkräm och äpplen stekta i socker och kanel. Receptet kom däremot aldrig upp på bloggen då jag helt saknar bilder.

Matvåffla eller dessertvåffla?
Receptet med dinkel fungerar lika bra till mat som dessert. Havrevåfflorna däremot är mer en matvåffla om ni frågar mig.

DinkelVåfflor

 Kokosvåfflor (LCHF)

HavreVåfflor

Det är lätt regn denna söndagsmorgon här i Sthlm, 14 veckor kvar till bröllopet nu :)
Förra veckan bestämde jag mig äntligen för hur vigselringen ska se ut och igår fick jag besked om att solist och pianist har bokat in vår dag. Ännu några saker att bocka av på listan, den krymper nu för varje veckan!

Ha en härlig söndag... Happy Baking!  

Brödburk

Här är mitt senaste tillskott bland burkar, en riktigt stor brödburk. Jag fick den i present av kär vän som vet precis vad jag behöver och gärna vill ha. Jag ser nu fram emot att fylla den med stora brödkakor.

Idag blir det inget bak, jag tänker istället ta vara på solen som skiner på den blå himlen där utan för fönstret, våren är nära nu! Imorgon blir det däremot sockerkaksbak, jag fortsätter mitt sökandet efter det perfekta receptet på bottnar till tårta.

Ha en underbar lördag!

Fettisdagen

Imorgon är det fettisdagen och jag kommer först imorgon att baka semlor. Jag har en kollega som jobbar sin sista vecka med mig och han har önskat sig en semmeltårta, inte kan jag säga nej till ett önskemål som avser bakverk. Semmeltårta blir det därför på fettisdagen 2014!

Jag såg en tårta i förra årets nummer av Hembakt (tror jag det var) som jag tänkte försöka mig på, för er som vill testa ett nytt recept kommer här lite inspiration.

Fortsatt trevlig kväll!

Semmelrulltårta

Små Chokladsemlor med Ganache och Polkagrädde

Semlor på karlspaderdeg

Min födelsedagsTårta

Idag fyller jag år och på lördag blir det kaffe och tårta . Jag har valt ännu en av Lomelinos tårtor att ge mig på, en tårta med smaker som jag tänkt att vår bröllopstårta ska ha. Vi får se på lördag om jag fortfarande känner lika efter att jag fått sätta tänderna i denna citrontårta med fyllning av lemon curd.

Det är inte ofta jag längtar efter att få smaka på en tårta, oftast är det att få skapa den jag brinner för. Nu har jag däremot sett fram emot denna tårta så pass länge och tror verkligen att den kommer bli helt underbar i smakerna att jag mest av allt ser fram emot att just äta den.

Hur blev jag plötsligt så gammal, vart har alla år tagit vägen? Tiden går som vanligt alldeles för fort och det börjar verkligen bli dags att dra i handbromsen, det räcker så här tycker jag! Jag behöver inte bli äldre.

För 10 år sedan gick jag ut gymnasiet, kan det stämma de. Jo , det gör det faktiskt. Jag kan inte säga att jag legat på latsidan sedan dess, konstig nog känner jag mig fortfarande som 19. Not so much older but somhow WAY MUCH WISER. Säkerligen är jag inte ensam om att känna så!

Jag är som sagt tidigare barnslig förtjust i att fylla år, alltid varit och kommer nog alltid att vara. Så idag är det min födelsedag heeela dagen lång.

Happy birthday to me!

Hela Sverige Bakar 2014!

Hej kära läsare!

Denna kom på mailen igår och jag passar på att dela med mig till alla hemmabagare där ute!

Nu är det äntligen dags att söka till en ny säsong av Hela Sverige Bakar.

Är du den rätta personen att medverka i programmet eller vet du någon annan som älskar att baka?
Tips på någon bekant som du tror skulle passa i programmet är vi även tacksamma för.

Klicka på länken nedan och sök redan idag! Sista ansökningsdagen är 17 mars.
http://www.tv4.se/hela-sverige-bakar

Jag säger det igen, jag kommer inte att söka! Jag vill däremot passa på att önska alla Er andra stort lycka till!

Ikväll pågår ett experiment i mitt kök, jag fick idén i morse om en tårta jag skulle vilja göra tills på fredag och nu ska bottnarna gräddas. Förhoppningsvis (beroende på resultatet) kommer ett recept upp på bloggen i helgen.

Trevlig kväll!
//Elin

Helgbestyr

Tänk att helgerna envisas med att gå så fort, jag hade inte mycket planerat men hann jag knappt med hälften ändå. Uttrycket "det blir aldrig som man tänkt sig" är mer sanning än undantag om ni frågar mig. Som jag nämnde bakade jag på torsdagskvällen en sockerkaka som jag tog med mig till jobbet på fredagen, kakan fick däremot åka med hem igen, tiden räckte inte till att bjuda på fika. Istället pimpade jag kakan med kristyr på lördag morgon och den fick därefter följa med till svärfar på lördagskaffe.

Sockerkakan är min favoritkaka med kardemumma, receptet finns här.

Jag hade fått en önskan från T att baka ett gott bröd och hittade som sagt det här receptet på mandelbröd, ett enkelt recept med få ingredienser. Då brödet jäser i kylen över natten bildas massor av god smak och jag kan tänka mig att lite surdeg i brödet bara skulle göra det ännu godare. Min surdeg har däremot "glömts bort" allt för många gången den senaste tiden och jag valde därmed att kassera den nu i helgen. Jag tänkte istället att jag skulle starta en ny och denna gången får det bli vetesurdeg igen, är också lite nyfiken på vildjäst.

Recept på mandelbrödet finns här

Det stundar dop igen och denna gång har jag fått en beställning på en vit marsipantårta med sneakers i vitt och lila på toppen. Efter att i veckan fått hem mallen på posten satte jag mig på söndagen och testade om jag kunde få till dem i marsipan eller om jag skulle behöva göra dem i sockerpasta. Sockerpastan var utan tvekan lättare att jobba med, marsipanen har en tendens att fastna i mallen och inte få en lika fin och slät yta. Jag brukar vanligtvis välja bort sockerpasta då jag tycker den är alldeles för söt, den här gången kommer jag däremot att välja sockerpasta (ingen som ska äta skorna ändå).

Köpte vit sockerpasta som jag också färgade lila, ett paket på 250 g räcker gott och väl till två par skor. Att ta ut all delar efter mallarna var inget större problem, är man bara noggrann så blir resultatet väldigt bra. Det kluriga är när alla delar ska limmas ihop (jag använder ett ätbart lim), då gäller det att ha tungan rätt i mun. För att vara första försöket gick det ändå rätt bra, jag känner mig nu redo för omgång nummer två som blir till dopet.

Jag valde att sätta sidenband i skorna istället för snören av sockerpasta, testade båda men kom fram till att sidenband nog ändå blir bäst. Vi får se till dopet vad mor och far tycker blir bäst.

Mina förhoppning om att baka kärlekskakor inför alla hjärtans dag blev det inget av denna helg, kanske hinner jag med det under veckan. Har hittat ett recept i senaste tidningen av BAKA på chokladkakor med chilipulver, låter lovande tycker jag!

Tack för titten, ha en trevlig kväll!

//Elin

2 års kalas

Två år är en härlig ålder. Det börjar komma ord som går att tyda, också försök till hela meningar även om det inte riktigt går att förstå. Varje dag lär man sig något nytt och fort går det att bli duktig på saker. Allt går så fort att det är svårt att hänga med i svängarna för oss vuxna.

GRATTIS min kära systerson på din två års dag!

Jag har äntligen fått min syster att förstå hur roligt det är att baka och förra veckan blev hon ägare till en köksassistent, tänk nu blev det ännu roligare!

Vi hjälptes åt att baka till födelsedagen, tårta, pops, muffins och chokladbollar. Mormor fick stå för bullbaket. Recept på cake pops hittar du här. Vi valde att doppa våra i vit choklad istället för mörk och som garnering klippte vi marshmallows i bitar och tryckte dit innan chokladen hann stelna.

Det blev en riktig godistårta, kanske mer uppskattat av en 6 åring än en 2 åring men även vi vuxna tyckte alla att det var barnsligt gott. Receptet på godistårtan hittar du här.

Dessa brownie muffins har jag gjort många gånger förr, en riktig tiopoängare. Jag gör dem endast som minimuffins, oftast nöjer man sig med en. Om inte annat kan man alltid ta två :) Receptet på brownie muffins hittar du här

Jag är nog inte ensam i världen om att tycka att mina syskonbarn är det bästa som finns, att få bli moster är stort. Jag stoltserar jämt och ständigt med dessa godingar, vad skulle jag inte göra för dem?

Det är bara onsdag och redan har jag hunnit med tre inlägg denna vecka, som ni säkert förstår har det lugnat ner sig lite bland alla bröllopsbestyr. Många beslut har fattats, bokningar gjorda och mycket börjar nu falla på plats. Vi har ägnat någon timme varje kväll under hela januari månad åt att tillverka inbjudningskorten, som nu äntligen gått iväg med posten. Många timmar har det blivit, men i slutänden skulle jag inte vilja ha det på annat sätt.

Ha en fin onsdag!