Italiensk maräng

En av mina nya stora favoriter är italiensk maräng. Jag toppar just nu tårta, cupcakes, cheesecake, kladdkaka you name it med denna fantastiska massa. Vad kan man inte toppa med en italiensk maräng undrar jag? Bränn av marängen lätt med en brännare för att få en vacker yta.

Färga:

Använd gärna färgpasta för att undvika att konsistensen blir för rinnig. Färgar marängen när den är klar 

Smaksätta:

Smakessenser samt lakritspulver, tillsätt vid vispning

Grovt hackade nötter, tillsätt efter vispning

Recept:

150 g strösocker

50 g vatten

75 g äggvita (ca 2 st)

Koka socker och vatten i en liten kastrull till 120 grader C. När lagen är 110 grader C, börja vispa äggvitan. Häll i sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle och vispa tills marängen har kallnat (räkna med att det tar omkring 10 minuter). Fyll upp en spritspåse och börja spritsa!

Happy Baking!

Turning 5 with a Frozen Cake

I påskas fick jag frågan från min guddotter om inte jag kunde baka tårtan till hennes födelsedag. Tänk att hon redan fyller 5 år, tiden går alldeles för fort! Självklart ville jag det och senare samma kväll kika på bilder över hur tårtan skulle se ut. Temat skulle vara FROST och min stora utmaning blev att fånga rollfigurerna (mycket viktig detalj) samt baka en tårta som skulle gå hem hos alla barn.

Jag minns inte längre hur idén landade i mitt huvud men inte långt efter påsk såg jag detta chokladbollsberg framför mig. Födelsedagsbarnet gav OK på en tårta av chokladbollssmet och nedan ser ni slutresultatet. Jag har spritsat hela tårtan med en italiensk maräng och då jag inte har talang nog att tillverka figurerna i marsipan eller sockerpasta valde jag att klippa ut rollfigurerna ur en tidning och fästa på hårdpapp som jag slutligen fäste på grillpinnar. Grillpinnarna pimpade jag med siden/virkade/presentsnören i samma färgtema och ljusen hittade jag på min matvaruaffär.

Födelsedagsbarnet var riktigt nöjd och alla ungar + föräldrar smaskade tårta!

Följande krävs för att baka min tårta

Recept på chokladbollssmet:

(Jag gjorde receptet nedan ggr 8) 

100 g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker 

3 dl havregryn

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk kallt starkt kaffe/espresso

Rör ihop alla ingredienser och tillsätt slutligen kaffe tills du har en önskad konsistens på smeten.

Recept på italiensk maräng:

(Jag gjorde receptet nedan ggr 3)

150 g strösocker

50 g vatten

75 g äggvita (ca 2 st)

ev. blå färgpasta

Koka socker och vatten i en liten kastrull till 120 grader C. När lagen är 110 grader C, börja vispa äggvitan. Häll i sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle och vispa tills marängen har kallnat. Fyll upp en spritspåse och spritsa toppar på tårtan.

Jag gjorde chokladbollssmeten kvällen innan. Plastade in en sockerkaksform jag tyckte skulle passa och fyllde den sedan med hårt packad chokladbollssmet. Den fick sedan vila i formen i kylen över natten. Dagen efter vände jag upp formen med chokladbollssmet på en tårtbricka och formade resten av berget för hand.

Jag kokade sockerlag och gjorde maräng. Spritsade hela berget med vit maräng "snö" och gick därefter efter med maräng som jag hade färgat blå.

Happy Baking!

MarängSmörkräm

Den här marängsmörkrämen är bara så himla god! Jag gjorde den för första gången när jag bakade doptårtor i somras, då smaksatte jag med hallon. Hallonen gav en fin ljusrosa färg, adderade endast en gnutta pastafärg för att få till den precis rätta färgen enligt dopets tema.  

Smaksätt med vad du själv gillar bäst (jag som älskar citrusfrukter skulle gärna vilja göra den med citron eller lime), använd den sen till tårta, cupcakes, whoopies - JA vad du vill!  Receptet kommer från boken Lomelinos tårtor. Kolla in Lindas blogg om du inte redan gjort det, hon är otroligt duktig i all hon gör! 

Marängsmörkräm med hallon:

4 stora äggvitor
2 1/3 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
ev, lite rosa pastafärg

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera skålen över ett vattenbad med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills dess att blandningen är cirka 65 grader C eller tills sockerkristallerna har smält. ta bort skålen från värmen.

2. Fortsätt vispa med elvisp eller med köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

3. Tillsätt smöret, en bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa ytterligare i 3-5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig - det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen i ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

4. Kör hallonen till en puré i en mixer. Sila purén genom en finkornig sil för att bli av med kärnorna.

5. Blanda purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting. Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare rosa.

Happy Baking!

Spröda LakritsMaränger

Den här marängsmeten är ett eget litet experiment med grunder från ett recept på macarons. Jag förespråkar vanligtvis alltid sega maränger, denna maräng hamnar däremot på en väl värd andraplacering.

Det här är sista marängreceptet från förra veckans marängbak, är det någon som sitter på ett bra recept på maränger skicka gärna det! Mina spritspåsar tog slut förra veckan men jag har beställt nya som kommer vilken dag som helst.

Spröda Maränger:
120g äggvita (ca 4 ägg)
35 g strösocker
50 g vatten till sockerlag
150 g strösocker till sockerlag
1 tsk lakritspulver

Topping:
Lakritsflakes

Ugn 130 grader C

Vispa upp äggvitan till ett mjukt skum och tillsätt 35 g strösocker under vispning.
Koka upp sockerlagen i en kastrull på hög värme (rör ej om), låt sedan koka till 118 grader C.
Tillsätt sockerlagen i äggvitan under långsam vispning, öka upp till medium/hög hastighet och låt vispa tills dess att smeten är helt kall och skinande (ca 10-15 min).

När marängen är färdig tillsätt lakritspulver och blanda väl.
Fyll en spritspåse och spritsa dina maränger på papprad plåt, toppa med flakes.

Ett tips för denna marängsmet är att använda en större modell på spritspåsen då smeten snabbt tappar sin glansiga yta. Ett annat alternativ är att lägga i en högre växel när du spritsar :)

Grädda marängerna 30-40 minuter (beroende på storlek).
Förvara den i en burk med tättslutande lock.

Jag som numera har frysen full med glass passade på att bjuda T på vaniljglass med lakritsmaränger. Smakkombinationen var magisk, testa själva! Jag kan också tänka mig att glass smaksatt med hallon skulle kunna vara en tuff konkurrent.

Det svartvita snöret har jag köpt på GRANIT och etiketten är från IKEA.

Fortsatt trevlig tisdagskväll!

Choklad Marschmallow PekanGlass toppad med Chokladmaränger

Jag har fått låna en glassmaskin av en kollega på jobbet och det produceras nu glass här hemma som att jag aldrig hade gjort annat. Det finns massor jag vill testa och här kommer en av de första favoriterna.

Receptet kommer från den otroligt fina bloggen Glassriket, kolla in den!
I vanlig ordning har jag bytt ut några av ingredienserna :)

Chokladglass:
0,5 tsk vaniljpulver
3 dl standardmjölk
3 dl vispgrädde
5 äggulor
125 g mörk choklad

Fyllning (valfritt):
1 dl minimarschmallows
1 dl grovt hackade pekannötter
några maränger till topping

Koka upp grädde, mjölk och vanilj. Precis innan det ska till att börja koka drar du av kastrullen från plattan, hacka chokladen medan det svalnar något.
Vispa ägg och socker fluffigt, tillsätt den varma gräddmjölken under vispning och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Koka upp under kontinuerlig vispning till 84 grader C, vid högre temperatur koagulerar ägget och du får äggröra.
Lägg den hackade chokladen i en värmetålig bunke och häll över den varma glassmeten, vispa tills att chokladen smält helt.
Glassmassan ska nu kylas ner, cirka fyra timmar i kylskåp.

Efter fyra timmar:
Häll smeten i glassmaskinen och plocka under tiden fram det du vill fylla din glass med.
När glassen är klar vänd ner marschmallows, nötter, choklad eller vad du själv önskar och avsluta med marängerna på toppen.
In i frysen cirka en timme och därefter är din glass färdig!

Glassen är fortfarande ganska rinnig när den gått klart i glassmaskinen, utmärk när man vill fylla glassen med godsaker. Fler bilder från tillverkningen kommer i nästa inlägg där det blir LCHF och Daimglass.

Att göra egen glass kräver förberedelse, efter tredje eller fjärde gången däremot kommer man in i tänket och planeringen är inte längre något problem. Till denna glass hade det säkerligen varit gott med choklad/kolasås invirat i glassmeten. Det får jag testa vid nästa tillfälle!

Jag har hittills valt att klä avlånga "sockerkaksformar" med bakplåtspapper och låta glassen frysa i dem. Ännu känner jag inte att jag fått till den där riktigt krämiga glassen, den fryser till rätt rejält och vill man undvika att böja sönder några slevar bör glassen så framme 10-15 minuter innan servering.

Vad har jag nu lärt mig så här långt. Först och främst jag kan säga att hemmagjord glass verkligen är godare än köpeglass, det är stor skillnad! Det krävs planering och du behöver ha plats i frysen. Perfekt att förbereda som dessert till festen och du kan smaksätta den med precis vad du vill!

Jag fortsätter laga glass och återkommer i frågan om det är värt att köpa en glassmaskin eller om man faktiskt klarar sig lika bra ändå.

ChokladMaränger

Många av min arbetskollegor hade denna maräng som favorit, choklad i bakverk bli sällan fel. Jag vet att jag sagt förr att maränger inte är någon favorit, jag måste däremot erkänna att några chokladmaränger även slunkit ner i min mage :)

Receptet ger tre plåtar maränger.

ChokladMaränger:
7 äggvitor
5 1/4 dl strösocker
Safta av en halv citron

Smak och Färg:
100 g mörk choklad
Chokladströssel (valfritt)

Ugn 130 grader C

Starta ett vattenbad, smärt chokladen och ställ åt sidan.
Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en värmetålig bunke.
Sätt bunken över ett vattenbad och vispa med elvisp tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60-65 grader C. 
Ta bunken från vattenbadet och fortsätt vispa med elvispen tills dess att marängen har svalnat, ca 10 minuter.

Tillsätt den smälta chokladen i marängsmeten och bland försiktigt, smeten ska bli randig.
Fyll en spritspåse och spritsa marängerna med jämna mellanrum på papprad plåt. Grädda 30-40 minuter, när man marängen släpper från bakplåtspappret är de klara. 

Glass och maränger hör på något vis samman, lite senare idag kommer receptet på en chokladglass som jag toppat med dessa chokladmaränger. 

Månadens Sötsak

Jag har snöat in på maränger, maränger i alla former, färger och smaker. Det finns oändliga möjligheter och då vi i veckan har firat en 60 åring på jobbet passade jag på att ta med mig alla maränger. Jag har testat olika marängrecept och fler kommer inom kort!

Månadens sötsak är citrus och då jag fick höra att födelsedagsbarnet hade citron och hallon bland favoriterna fick detta min bli bakutmaning. Gå in och kika på månadens sötsak, där finns massor av inspiration till nya som klassiska bakverk!

Hallon och Citron Maränger

5 äggvitor, stora ägg

3,5 dl strösocker

1-2 tsk vaniljsocker

2 msk citronsaft

skal från en stor citron

Smakessens, hallon 

Pastafärg (valfritt)

Strössel (valfritt)

Ugn 130 grader C

Starta ett vattenbad.

Ta fram en värmetålig bunke och vispa äggvita, citronsaft och vaniljsocker med elvisp på hög hastighet tills det blir fluffigt, inte över vattenbadet ännu.

Ställ skålen över vattenbadet och fortsätt vispa med elvisp, ha i lite socker i taget och vispa till du har en fast och fin marängsmet.

Ta av bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills att marängen har svalnat helt. Räkna med att det kommer att ta 10 minuter så om möjligheten till köksassistent finns, använd då denna :)

När marängen är klar tillsätter du citronskalet (spar lite för garnering), för över hälften av marängsmeten i en annan bunke, tillsätt några droppar hallonessens och lite röd pastafärg.

På papprad plåt spritsa marängerna. toppa dem med citronskal/strössel och gräddar dem 30 - 40 minuter, beroende på marängens storlek. Marängerna ska vara aningen sega i mitten, då är de som godast.

Här kommer ett TIPS om du vill grädda många plåtar samtidigt. Sätt en tom plåt längst upp i ugnen för att undvika att marängerna längst upp blir brända. Det kan ta lite längre tid att grädda marängerna om man har många plåtar i ugnen samtidigt, efter 30-40 minuter testa om marängerna är klara genom att lyfta dem från bakplåtspappret. Släpper de lätt är de oftast klara, man kan behöva ta ut plåtarna i olika omgångar.

Lyck till!

Jag brukar ta ut marängerna ur ugnen, låta ugnen kallna helt och sedan ställa tillbaka plåtarna i ugnen. De får sedan stå där över natten. Förvara marängerna i en lufttät burk för längsta hållbarhet. Jag la mina i glasburkar, så söta bakverk vill man inte gömma undan :)

Maränger i Massor!

I tisdags bakade jag maränger, massor med maränger! Efter helgen blev det äggvita kvar då T gjort bearnaise och jag på måndagskvällen gjorde glass. Äggvitorna stod i kylen och bara längtade efter få att bli maräng! Receptet har jag använt tidigare, den här gången blev det tre olika varianter. Maränger med lakritsflakes, gröna med strössel av hjärtan och den sista varianten med chokladstössel i smeten och chokladbitar på toppen. Jag har nämligen en låda i skafferiet som bara innehåller strössel, jag vågar nog säga att detta bara är början på min resa med maränger och stössel :)

Franska maränger:

5 äggvitor, stora ägg

3,5 dl strösocker

1-2 tsk vaniljsocker

Pastafärg (valfritt)

Ugn 130 grader C

Starta ett vattenbad.

Ta fram en värmetålig bunke och vispa med elvisp äggvitan och vaniljsockret på hög hastighet tills det blir fluffigt, inte över vattenbadet ännu.

Ställ skålen över vattenbadet och fortsätt vispa med elvisp, ha i lite socker i taget och vispa till du har en fast och fin marängsmet.

Ta av bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills att marängen har svalnat helt. Räkna med att det kommer att ta 10 minuter så om möjligheten till köksassistent finns, använd då denna :)

När marängen är klar färgar du den i önskad nyans, dela i olika bunkar om du vill ha fler färger på marängerna.

På papprad plåt spritsar du ut marängerna och gräddar dem 30 - 40 minuter, beroende på marängens storlek. Marängerna ska vara aningen sega i mitten, då är de som godast!

Jag ska vara ärlig, det är inte optimalt att baka maränger i pappersformar. Jag kunde bara inte låta bli när jag hade svartvita formas som verkligen skulle få lakritsmarängerna att se magiska ut. Vem vill inte sätta tänderna i denna skapelse?

Har du breda och låga pappersformar fungerar det bättre, maränger fastnar annars gärna i pappret och faller sönder man man försöker att äta den. Klicka ut dem i mitten på formen för att de ska få utrymme att växa men fortfarande inte nå kanten på formen.

Jag har blivit moster igen, "lucky me"
Det är grönt som gäller för denna lilla prins och därför blev det gröna maränger. Imorgon har jag tagit ledigt från jobbet och kommer starta dagen tidigt med sikte mot Söderhamn. Ska spendera hela helgen tillsammans med min syster och hennes familj. En vecka gammal blir prinsen imorgon och det tänkte jag att vi skulle fira med gröna maränger.

Dopet kommer också att gå i grönt och min syster och jag har massor med idéer på, mer om det framöver.
Trevlig helg önskar jag som är ledig imorgon! :)

PåskTårta

När nu väl påsken infaller känns det verkligen som att våren är här och mörkret äntligen lämnat oss för att inte återvända förrän i slutet på augusti igen. Påsken för med sig mycket ljus och grönska, inte att förglömma en efterlängtad ledighet. Två extra dagar av ledighet och jag njuter av detta så mycket att det spritter ut i fingertopparna.

Liksom förra påsken blev jag även i år kvar i Sthlm. Vi var bjudna på påskmiddag till svärmor och svärfar och jag hade kollat med dem innan attnjag fick göra efterrätten. Det roliga med denna dessert var att min svärfar som annars inte är mycket för sötsaker tog en extra bit av tårtan. Jag ser det som ett mycket väl godkänt betyg!

Nu är påsken snart över men det betyder givetvis inte att man inte kan göra denna tårta efter påsk, välj en annan garnering och du har plötslig en härlig födelsedagstårta att duka fram!

Påsktårta:

(cirka 10 bitar)

Marängbotten:

180 g sötmandel

3 äggvitor

2 dl strösocker

Smörkräm:

3 äggulor

1 dl strösocker

0,5 dl + 1,5 dl vispgrädde

1 citron, rivet skal

2 msk citronsaft

150 g smör, rumsvarmt

ev gul pastafärg/hushållsfärg

Garnering:

chokladgodisägg

Ugn 150 grader C

Finhacka mandeln (jag körde min några sekunder i matberedaren, man vill ha lite tuggmotstånd så inte allt för små bitar). Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget under kraftig vispning tills du har en jämn och blank maräng. Vänd ner den finhackade mandeln.

Ta två bakplåtspapper och måtta ut cirklar i önskad storlek (jag hade 16 cm i diameter på mina). Vänd bakplåtsbappret så att den sidan du har ritat på ligger vänd neråt (du ser fortfarande hur du  har ritat) och bred ut fyra bottnar av marängsmet. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Dra bort pappret och åt bottnarna kallna plant.

Medan bottnarna svalnar passa på att göra smörkrämen. Blanda äggula, socker, 0,5 dl grädde och citronsaft i en kastrull. Sjud under omvispning tills krämen tjocknat. Ta kastrullen åt sidan och vispa i smöret i små klickar. Tillsätt citronskalet. Låt krämen kallna.

Vispa 1,5 dl grädde och blanda med citronkrämen.
Färga eventuellt krämen med pastafärg.
Lägg lite av smörkrämen på tårtfatet innan du lägger det första marängbottnen (detta för att inte tårtan ska glida runt på fatet). Lägg ihop bottnarna med smörkräm emellan och ovanpå, garnera slutligen tårtan med godisägg. Förvara tårtan svalt fram till servering.

Finhacka mandeln

Separera äggulan från äggvitan, äggvitan använder du till marängbottnarna medan äggulan kommer
att bli en del av smörkrämen.

Rita ut cirklar efter önskad storlek, jag använde mig av locket till matberedaren. 

Vispa en slät och fin maräng.

Bred ut bottnarna i cirklarna du ritat ut. Jag tycker personligen inte att det är så viktigt att det är exakt lite stora och helt runda, enligt mig blir tårtan om inte bara mer charmig om av att varje botten är unik. Jag ska väl kanske ändå förtydliga att detta principen inte fungerar på alla tårtor, men absolut på denna tårta.

Vispa ihop smörkrämen. 

Låt bottnarna kallna helt innan du bygger ihop tårtan.

Två lager!

Fyra lager!

Alla bottnar är på plats och det är dags att toppa tårtan med ett
sista lager smörkräm.

Jag valde att låta smörkrämen "rinna över" på några ställen, lite
charmigt om ni frågar mig :)

Tårtan är färdig och ser riktigt smarrig ut!

GLAD PÅSK!

Franska maränger

Till min systersons födelsedagskalas gjorde jag maränger i vitt och babyblå, det är så fint att ställa fram på dessertbordet i en vacker glasburk. Burken från bilden nedan är från Åhléns, jag köpte min förra julen med de säljs fortfarande och finns i två storlekar.

Att baka maränger är inte svårt, men det tråkiga är om de spricker i ugnen. Hälften av mina maränger blev släta och fina, den andra hälften sprack i ugnen. Jag läste i efterhand ett tips om att man inte ska spritsa ut marängerna förrän precis innan de ska in i ugnen. Någon som har testat detta?

Jag visste inte att syrran villa ha färgtema i blå och orange, då hade jag gjort blå och
oranga maränger. Det hade nog blivit riktigt snyggt!

Franska maränger:

5 äggvitor, stora ägg

3,5 dl strösocker

1-2 tsk vaniljsocker

Pastafärg (valfritt)

Ugn 130 grader C

Starta ett vattenbad.

Ta fram en värmetålig bunke och vispa med elvisp äggvitan och vaniljsockret på hög hastighet tills det blir fluffigt, inte över vattenbadet ännu.

Ställ skålen över vattenbadet och fortsätt vispa med elvisp, ha i lite socker i taget och vispa till du har en fast och fin marängsmet.

Ta av bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills att marängen har svalnat helt. Räkna med att det kommer att ta 10 minuter så om möjligheten till köksassistent finns, använd då denna :)

När marängen är klar färgar du den i önskad nyans, dela i olika bunkar om du vill ha fler färger på marängerna.

På papprad plåt spritsar du ut marängerna och gräddar dem 30 - 40 minuter, beroende på marängens storlek. Marängerna ska vara aningen sega i mitten, då är de som godast!

Vispa tills marängsmeten svalnat helt.

Marängen är klar och det är nu dags att dela den i två bunkar för att färga hälften av smeten babyblå.

Marängerna är spritsade och redo att gå in i ugnen.

Jag gräddade två plåtar i taget och spritsade under tiden ut de sista marängerna, fyra plåtar blev det.

Marängerna är färdiggräddade och de ska nu bara svalna helt innan de åker ner i en vacker glasburk.

Katalanska Maränger

Min födelsedag infaller denna månad och jag testbakar just nu inför kalaset. Mina kollegor på jobbet har fördelen av att få ta del av testbaket och möjligheten att tycka till. Då test bak oftast blir i mindre antal än vad vi är folk på jobbet passade jag på att även göra maränger. Maränger är ingen favorit hos mig (att äta) men dessa maränger är så vackra att jag ibland bara inte kan låta bli att baka dem. Jag valde att smaksätta hälften av marängen med mörk choklad och den andra hälften färgade jag rosa med hushållsfärg. Det finns många smakessenser om man vill smaksätta sina maränger, mint, choklad, jordgubb osv. Då jag ej hade någon smak hemma som matchade mina färger valde jag att avstå denna gång.

Receptet har jag hämtat från Leilas bok a piece of cake. Receptet säger 9 maränger, jag fick däremot ut 20 stycken och då använde jag stora muffinsformar som jag satte i en muffinsplåt.

Marängen:
7 äggvitor
5 1/4 dl strösocker
Safta av en halv citron

Smak & Färg:
(Tänk på att halvera detta om du vill göra två sorter)
100 g mörk choklad
Röd hushållsfärg, ca 10 droppar.


Sätt ugnen på 130 grader.
Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en rostfri bunke.
Sätt bunken över ett vattenbad.
Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är ca 60-65 grader.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

För chokladmaränger - smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.

För rosa maränger - vispa ner röd hushållsfärg och blanda tills färgen är jämn.

Jag valde i sista sekund att blanda ner lite vit choklad i den rosa marängen, efter gräddning insåg jag däremot att jag nog borde har smält chokladen istället för att bland ner bitar. Men nu vet jag det till nästa gång!

Klicka ut marängerna med hjälp av två skedar i muffinsformar eller på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme, marängerna ska vara lite sega i mitten.

Förvara dem i en tättsluten burk, gärna i glas då det bokstavligen är ett beundransvärt bakverk.